Proteine
L'arginina
La L-arginina è definita un aminoacido essenziale cioè indispensabile, contenuto soprattutto nella carne rossa, nel pesce, nei latticini e nelle noci.
Controindicazioni aminoacidi
Cosa comporta l'assunzione degli amminoacidi? Quali sono le controindicazioni? Tutte le informazioni che cerchi, le potrai trovare nella pagina!
aminoacidi proteine
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integratori proteici
Le proteine sono nutrienti essenziali per costruire e mantenere i tessuti muscolari, regolare il pH ematico e sostenere il sistema immunitario. Gli ...
aminoacidi essenziali
Gli aminoacidi essenziali, quali leucina e valina, costituiscono le proteine e regolano la sintesi proteica. Fondamentali per la salute e la ...
integratori proteine
Gli integratori proteici supportano la sintesi muscolare e il rinnovo tissutale. Si consiglia un apporto giornaliero di circa un grammo per ...
barrette proteiche
Le barrette proteiche sono snack pratici ideali per gli sportivi, poiché garantiscono energia immediata e favoriscono il recupero e la crescita ...
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Gli aminoacidi ramificati BCAA, composti da leucina, isoleucina e valina, sono essenziali per la struttura muscolare e la produzione energetica ...
proteine in polvere
Le proteine in polvere sono integratori preferiti dai bodybuilder per la loro rapida assimilazione e assenza di grassi. Facilitano la costruzione ...
aminoacido
Gli aminoacidi sono unità fondamentali delle proteine, cruciali per la sintesi proteica e il rinnovo cellulare. I ramificati (BCAA) forniscono ...
aminoacidi ramificati
Gli aminoacidi ramificati, o BCAA, comprendono leucina, isoleucina e valina. Essi forniscono energia immediata ai muscoli, migliorano la resistenza ...
Leucina
La leucina è un amminoacido essenziale. Scopri quali sono gli alimenti che contengono leucina e a cosa servono leggendo le informazioni nella pagina
bcaa
Gli aminoacidi a catena ramificata, composti da leucina, isoleucina e valina, sono essenziali per la struttura e il funzionamento muscolare.
Proteine
Le proteine sono sostante molto importanti per il nostro organismo. Quali sono gli alimenti che ne contengono in maggior quantità? A cosa servono? ...
Actina
L'actina è una proteina globulare molto utile al nostro organismo. Scopriamo insieme in quali alimenti è contenuta.
Lisina
E’ utile poiché favorisce l’apporto di calcio alle ossa, stimola la produzione di collagene e favorisce la concentrazione.
Le proteine
I protidi o proteine sono la base della struttura della vita. Gli organismi animali non sono in grado di formare depositi di proteine, quindi è essenziale la loro assunzione quotidiana con gli alimenti. Infatti la legge dell’isodinamica di Rubner, dice che “Grassi, carboidrati e proteine sono tra loro intercambiabili come fonte di energia alimentare, ma una cerca quantità di sostanze azotate deve essere assicurata”. Quindi, le proteine sono costituenti fondamentali degli organismi viventi e occupano una posizione primaria nell’architettura e nelle funzioni della materia vivente. Rappresentano oltre il 50 % dei componenti organici e circa il 14-18 % ( a seconda dell’età) del peso corporeo totale. Le proteine sono formate dagli amminoacidi, l’unità fondamentale della molecola proteica; il nostro organismo richiede, per il corretto funzionamento, 20 diversi tipi di amminoacidi, 8 dei quali non possono essere sintetizzati dal nostro organismo e vengono definiti essenziali.
Classificazione delle proteine
Le proteine vengono classificate in due gruppi. Le proteine complete o nobili forniscono amminoacidi essenziali e non essenziali e sono generalmente di origine animale. Le proteine incomplete o povere sono carenti di uno o più amminoacidi, generalmente di origine vegetale. Se vogliamo fare un esempio, i legumi sono carenti di metionina e i cereali sono carenti di lisina; a tal motivo la dieta potrà essere caratterizzata dalla complementazione proteica, dove saranno assunti diverse proteine vegetali che compenseranno la carenza dei vari aminoacidi limitanti. Esempi di complementazione proteica sono i legumi abbinati ai cereali. Il valore nutrizionale delle proteine alimentari dipende dalla digeribilità e dalla composizione degli aminoacidi essenziali. Importante ricordare che le proteine, durante la cottura, subiscono delle modificazioni, in quanto una cottura troppo prolungata può portare ad una minore disponibilità di alcuni aminoacidi essenziali.
Funzioni delle proteine
Le proteine possono svolgere numerose funzioni e questo è possibile proprio grazie al numero illimitato di forme che queste molecole possono assumere. Esistono proteine strutturali che formano l’impalcatura interna delle cellule e proteine dedite al trasporto di sostanze tra l’interno e l’esterno della cellula. Molti ormoni e fattori si crescita sono proteine così come i recettori, molecole presenti nei differenti tipi cellulari. Infine, nei vertebrati, il sistema immunitario utilizza particolari proteine, gli anticorpi, per il riconoscimento specifico e la distruzione di microrganismi estranei all’ organismo.