Varietà delle diete
Il mondo alimentare è davvero ricco di diete, ognuna presenta delle sue peculiarità che garantiscono un dimagrimento del corpo o semplicemente si presentano come diete della salute. C'è da dire infatti che non tutte le diete che esistono in circolazione sono considerate salutari, anzi molte, soprattuto quando facciamo riferimento a quelle dimagranti, possono nascondere delle insidie alquanto pericolose. Proprio per questo è importante capire quando una dieta è considerata salutare, ma allo stesso modo garantisce una perdita di peso. Solitamente per farsì che le due situazioni combacino è indispensabile affidarsi alle diete equilibrate, che contengono quindi tutte le proprietà nutritive che l'organismo necessita, senza quegli alimenti che invece sono dannosi per la salute umana e rischiano di provocare delle malattie non indifferenti.
Dieta macrobiotica
La varietà delle diete è quindi davvero imponente, vogliamo a tal proposito concentrarci sulla dieta macrobiotica che ha avuto un vero boom negli anni passati, grazie prima di tutto alla sua diffusione avvenuta negli Stati Uniti all'inizio del Novecento. La storia della dieta macrobiotica è alquanto antica, essa deriva dalla cultura e dalla filosofia orientale e fa parte di uno stile di vita ben preciso, non è quindi una semplice dieta attuata per dimagrire o per garantire salute all'organismo. La dieta macrobiotica va oltre, inglobando insieme la salute del corpo e quella della mente, tutto insomma è estremamente dipendente l'uno dall'altro. L'alimentazione assume una valenza alquanto importante per quel che riguarda proprio l'equilibrio tra mente e corpo, si studia a fondo ciò che si mangia per riuscire ad avere un miglioramento globale del proprio organismo. Il termine macrobiotico deriva dal greco e significa lunga vita, in poche parole attraverso questa disciplina si riuscirà ad ottenere una vita migliore, lavorando non solo sul'aspetto prettamente fisico, ma anche su quello mentale.
In cosa consiste la dieta macrobiotica
La dieta macrobiotica crede che ogni alimento abbia una sua funzione positiva, abbia insomma un suo scopo ben definito per garantire salute mentale e fisica all'organismo. Sicuramente però vi sono delle differenze sostanziali tra la dieta macrobiotica di qualche tempo fa e quella che si segue ai giorni nostri, in quest'ultimo caso c'è stato un forte processo di commercializzazione, si è sfruttato insomma il nome della dieta macrobiotica per poter ottenere più seguaci. Il primo divulgatore della dieta macrobiotica è stato un medico giapponese, Yukikazu Sakurazawa, che si è ispirato fortemente all'alimentazione dei monaci zen, notando insomma come attraverso questo particolare tipo di alimentazione si potesse cambiare profondamente la propria spiritualità interiore, ritrovando insomma quell'equilibrio mentale che il più delle volte svanisce. I seguaci di questa dieta macrobiotica perseguono l'ideale del salutismo che può essere generato principalmente attraverso il raggiungimento dell'equilibrio tra lo Yin e lo Yang. Sono questi due punti, o meglio energie, che garantiscono il ritrovamento della salute perduta, in quanto governano l'universo e quindi anche la vita di tutti gli esseri viventi. La dieta macrobiotica ha quindi radici molto profonde e spirituali e lo Yin e lo Yang sono anche le due matrici che generano la suddivisione degli alimenti. In poche parole ogni cibo appartiene ad una delle due energie, quelli relativi allo Yin sono generalmente acidi, quindi dal sapore amaro ( latte, frutta, spezie e così via), mentre i cibi appartenenti allo Yang sono principalmente quelli alcalini dal sapore fortemente salato come la carne, il sale, il pesce ecc.
Gli alimenti della dieta macrobiotica
E' bene a tal proposito capire quali sono gli alimenti che la dieta macrobiotica predilige più di altri e quali invece sono quasi totalmente da escludere. In primis questo tipo di alimentazione è basata sugli alimenti assolutamnete naturali, come i cereali integrali (frumento, grano saraceno, mais, riso, miglio, avena, segale), i legumi, i semi oleosi (sesamo, girasole e zucca), la frutta e la verdura. Chiaramente anche i condimenti della dieta macrobiotica devono essere assolutamente naturali, qui si prediligono sale marino integrale, olio di oliva e di semi spremuti a freddo, salsa di soia.C'è invece un' esclusione in alcuni casi una limitazione, di quegli alimenti che sono generati in modo particolare da una trasformazione industriale. Ciò fa ben comprendere come ci sia l'esclusione degli zuccheri raffinati e di tutti quei condimenti che subiscono dei cambiamenti attraverso un lavoro chimico. Sono esclusi anche quelli di origine animale come carni in genere, uova, latte e derivati, miele e l'aceto, le bevande alcoliche, il caffè, le bibite zuccherate. Secondo la teoria di questa dieta macrobiotica i cibi derivati dalla lavorazione industriale tendono a perdere quell'equilibrio energetico che ritroviamo proprio in ogni alimento. La dieta macrobiotica è quidi una vera e propria filosofia di vita, anche se non tutti comprendono la sua reale finalità e molti la seguono puramente perché va di moda, senza conoscerne le basi principali.
