Mela: proprietà
La mela è un frutto tondeggiante, dalla consistenza dura e succosa e il sapore dolciastro e intenso. La colorazione della buccia, varia dal verde chiaro, al giallo forte, al rosso intenso. Frutto mitologico, citato nei libri epici e nelle fiabe, la mela è l’elemento della discordia nel mondo della fantasia, il frutto di esperimenti, di scoperte, di innovazioni. Assume su di se una valenza simbolica, assoluta, unica. La mela è un frutto antichissimo, appartenente alle specie delle Rosacee coltivato in diverse zone, conosciuto ed apprezzato per le diverse proprietà benefiche possedute. A rendere questo frutto salutare, sono le diverse sostanze contenute nella buccia e nella polpa stessa del frutto. I polifenoli, costituiscono circa il venti per cento, il che significa che i milligrammi di polifenoli contenuti in una sola mela, oscillano tra i cento ed i centocinquanta milligrammi. I flavonoidi, sono estremamente abbondanti nelle mele e si trovano nella buccia per la maggior parte: il quantitativo di flavonoidi e pari a circa dieci chili in poco meno di un quintale di mele, calcolando solo la buccia di queste. Le mele contengono numerosissime vitamine, come tutti i frutti e le verdure: molti componenti della vitamina B, come la tiamina, riboflavina, niacina ed acido folico. Il frutto contiene inoltre sali minerali importanti come il magnesio, il fosforo, il calcio, lo zinco, il ferro.
Mela e dieta
La mela è un alimento indispensabile per la dieta, perché è completamente priva di grassi, per cui risulta essere perfettamente indicata per un programma alimentare volto al dimagrimento, il frutto va però associato ad un piano alimentare equilibrato, sano e bilanciato. Una delle notevoli proprietà della mela, è quella di placare in parte l’appetito: mangiare una mela prima del pasto è la soluzione ideale: riducendo l’appetito, la mela induce a mangiare in quantità più moderate, consentendo una facile perdita di peso. Le mele, contengono un polisaccaride, denominato pectina, che tende ad inibire l’assunzione del colesterolo cattivo, riducendo il rischio di problematiche al sistema cardio-circolatorio. La pectina aiuta inoltre a favorire un miglioramento del transito intestinale, regolarizzando le funzioni di questo organo, che viene oltremodo protetto da acidi grassi benefici, che riducono nettamente il rischio di cancro al colon. Le mele, oltre a contenere pectina, contengono anche altre sostanze benefiche per il funzionamento dell’organismo, come le fibre solubili in acqua, dunque maggiormente funzionali rispetto a quelle contenute nei cereali. Queste fibre tendono ad accumularsi maggiormente nella buccia delle mele piuttosto che nella polpa stessa, per cui, è sempre consigliabile mangiare il frutto per intero, compresa la parte esterna. Le mele contengono dunque una serie di sostanze benefiche, tra cui le vitamine in particolar modo, che hanno una funzione assolutamente salutare: tutte le vitamine appartenenti al gruppo B, ad esempio, sono benefiche per la pelle, perché fungono da antiossidanti, ed inoltre hanno funzioni benefiche per il cuore, per le difese immunitarie, per la circolazione, per l’eliminazione delle tossine e delle scorie.
Mele e salute
Le mele aiutano a contrastare numerose patologie, prime fra tutte è l’asma: è stato testato, che la mela con tutte le sue proprietà, migliora il funzionamento delle vie respiratorie, inibendo l’inclinazione a questa patologia. La mela contiene inoltre una sostanza denominata quercitina, che protegge il cervello, riducendo in parte patologie celebrali. I flavonoidi insieme a tutte le altre sostanze benefiche contenute nella mela, aiutano a ridurre il rischio di cancro ai polmoni, al seno, al fegato ed al colon. Inoltre, la mela è l’alimento ideale per chi soffre di colesterolo alto e per chi desidera perdere peso. La mela può essere mangiata a partire dai cinque mesi di vita: quella rossa, combatte la cellulite in eccesso e favorisce la perdita di peso, quella gialla, migliora la vista, e funge da potente antirughe, quella verde, contiene vitamina C, dunque è un potente antiossidante, ottima per contrastare gli stati da raffreddamento, quella fuji, invece, migliora lo stato di occlusione intestinale, senza irritare appunto l’intestino, la mela renetta contrasta i vari tipi di cancro, per cui, può essere apostrofato come il frutto della salute per eccellenza; la mela annurca, non solo possiede una dimensione diversa perché è più piccola ed un sapore diverso perché è più fresca, profumata e dolciastra, è la mela della bellezza: viene utilizzata per preparati cosmetici, ed ha proprietà benefiche sulla pelle assoluti, perché favorisce il recupero dell’elasticità cutanea, rendendo la pelle visibilmente più giovane e fresca, ma soprattutto priva di rughe. La mela stark, allo stesso modo, combatte l’invecchiamento cutaneo, ed inoltre previene le patologie cardio-vascolari. Mangiare una mela al giorno, aiuta davvero a prevenire moltissime patologie, migliorando l’aspetto fisico e la bellezza. Per queste motivazioni, la mela, qualsiasi sia la sua qualità, è considerato il frutto della salute.
Mele in cucina
Grazie alle proprietà di questo importante frutto per la nostra dieta, possiamo metterci alla prova anche in cucina e realizzare le più svariate ricette utilizzando la mela come protagonista della cucina. Dalla classica torta di mele al risotto alle mele…perché non mettere in gioco la propria creatività e allo stesso tempo pensare alla propria salute? Benché le mele siano disponibili durante l’intero anno, è durante la stagione autunnale che mostrano le loro qualità migliori, con un sapore gustoso, succoso e l’aspetto sano e colorato. Nella preparazione delle vostre ricette culinarie, tenete presente che anche la buccia è importantissima! Contiene infatti importanti sostanze nutritive utili al nostro organismo e per questo non va buttata! Via libera alla realizzazione di crespelle alle mele, mele cotte, sciroppate, focacce, sfogliatine e per i più golosi frittelle, crostate, millefoglie e muffin alle mele!
Domande frequenti
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È meglio mangiare la mela con la buccia o senza?È fortemente consigliato consumare la mela intera, inclusa la buccia, poiché è lì che si concentra la maggior parte dei nutrienti benefici. La buccia contiene la quasi totalità dei flavonoidi e una grande quantità di fibre solubili in acqua, che sono superiori a quelle presenti nei cereali. Queste fibre, insieme alla pectina, svolgono un ruolo cruciale nel regolare il transito intestinale, proteggere la mucosa gastrointestinale e ridurre l'assorbimento del colesterolo cattivo. Privandosi della buccia, si perde una porzione significativa di antiossidanti e sostanze protettive contro varie patologie, rendendo il frutto molto meno efficace per la salute generale.
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Quale varietà di mela scegliere per dimagrire e combattere la cellulite?Per supportare il processo di dimagrimento e contrastare la cellulite, la varietà più indicata è la mela rossa. Questo frutto, essendo privo di grassi e ricco di fibre, aiuta a placare l'appetito se consumato prima dei pasti principali, favorendo così un'assunzione calorica moderata. La mela rossa agisce come un valido alleato nel controllo del peso quando inserita in una dieta equilibrata. Inoltre, le sue proprietà contribuiscono a migliorare la circolazione e la salute cardiovascolare, elementi spesso correlati alla ritenzione idrica e alla formazione della cellulite, offrendo un beneficio duplice per figura e benessere fisico.
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Come influiscono le mele sulla salute della pelle e sull'invecchiamento?Le mele offrono significativi benefici estetici grazie al contenuto di vitamine del gruppo B e flavonoidi, che agiscono come potenti antiossidanti proteggendo le cellule dallo stress ossidativo. Varietà specifiche come la mela gialla e la mela Annurca sono particolarmente indicate: la prima funziona da potente antirughe migliorando la vista, mentre la seconda, definita 'mela della bellezza', favorisce il recupero dell'elasticità cutanea. L'uso esterno o interno di questi estratti aiuta a rendere la pelle più fresca, giovane e priva di rughe, contrastando attivamente i segni dell'invecchiamento cutaneo e mantenendo l'aspetto sano e luminoso del viso.
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Quali sono i benefici specifici delle mele verdi e gialle?Ogni colore della mela offre profili nutrizionali distinti. La mela verde è ricca di vitamina C, il che la rende un eccellente antiossidante naturale, ideale per rafforzare le difese immunitarie e contrastare efficacemente gli stati influenzali o da raffreddamento. La mela gialla, invece, spicca per la sua capacità di migliorare la vista e agire come potente antirughe. Entrambe le varietà, insieme a quelle rosse, forniscono fibre e pectina utili per la digestione, ma la scelta dovrebbe dipendere dall'esigenza specifica: protezione dalle infezioni respiratorie per il verde e cura della vista e della pelle per il giallo.
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In che modo la pectina delle mele protegge il cuore e l'intestino?La pectina, un polisaccaride presente nelle mele, svolge un'azione protettiva fondamentale a livello cardiovascolare e digestivo. Agisce inibendo l'assorbimento del colesterolo LDL (quello 'cattivo') nell'intestino, riducendo così il rischio di problematiche cardiache e circolatorie. Parallelamente, la pectina e le fibre solubili regolano il transito intestinale, proteggendo la mucosa da infiammazioni e riducendo drasticamente il rischio di sviluppare cancro al colon. Questa azione combinata rende la mela un alimento strategico per la prevenzione di malattie croniche degenerative, sostenendo la salute dell'intero apparato digerente e circolatorio.
