Fermenti lattici

La flora batterica

I fermenti lattici

C'è quindi la necessità di poter ricorrere ad un riequilibrio della flora batterica ed è qui che entrano in gioco i fermenti lattici. Questo nome sicuramente non vi è nuovo, generalmente sono molte le pubblicità che sponsorizzano prodotti che contengono fermenti lattici, ma perché questi sono così importanti? Innanzitutto è bene sapere che i fermenti lattici sono dei batteri che svolgono delle funzioni enzimatiche trasformando uno zucchero, utilizzato principalmente da questi per potersi nutrire e crescere, in acido lattico. I fermenti lattici svolgono inoltre anche il processo della fermentazione del latte, molti yogurt, latte o formaggi sono realizzati proprio attraverso i fermenti lattici. Sono praticamente dei batteri buoni che aiutano il nostro intestino a svolgere correttamente le sue funzioni. I fermenti lattici si trovano nel tratto gastrointestinale del corpo umano, è qui che formano la classica flora batterica. Essi però si possono trovare anche nell'apparato respiratorio, in quello urinario e sulla pelle. Vi sono poi i fermenti lattici che, come abbiamo accennato già prima, si trovano in alcuni alimenti come latte, yogurt e formaggi.

I fermenti lattici vivi

E' però importante che i fermenti lattici arrivino vivi all'interno dell'intestino ed anche per questo che molto spesso essi vengano introdotti nel nostro organismo sottoforma di integratori. La loro funzione protettiva svanisce insomma se non sono vivi. I fermenti lattivi vivi appartengono a diversi generi Lactobacillus, Lactococcus, Leuconostoc, Pediococcusm, Streptococcus che come detto ritroviamo sia già nel nostro organismo che in alcuni alimenti. Questi batteri buoni nel colon svolgono la funzione di sintetizzare i residui della digestione grazie proprio ad alcuni processi fermentati dei residui di cibo. I fermenti lattici vivi sono quindi indispensabili per migliorare la flora batterica intestinale ed evitare di poter contrarre qualche tipo di infezione. Attuano quindi un'azione protettiva per il nostro organismo e inoltre incrementano notevolmente la forza del nostro sistema immunitario. Ecco che quindi l'azione dei fermenti lattici non deve e non può essere assolutamente sottovalutata. Generalmente l'assunzione dei fermenti lattici è consigliata praticamente per tutti i giorni, ma principalmente quando l'organismo è stato o è sottoposto ad una situazione infiammatoria.

Fermenti lattici: Quando assumere preventivamente i fermenti lattici

Vi sono però alcune situazioni in cui diventa importante prevenire questi fattori infiammatori, rischi insomma che si possono correre in determinati momenti. E' bene quindi assumere fermenti lattici vivi quando si viaggia in paesi stranieri, qui inevitabilmente possono assumere determinate infezioni, solitamente legate più all'apparato gastrointestinale, a causa del cibo o dell'acqua che può essere contaminata da batteri cattivi. Quando si ha a che fare con un'aria, una temperatura, un meteo diversi dal nostro stato abitudinario, la flora batterica tende a modificarsi ed è per questo che poi sorgono delle infezioni. Per evitare tutto ciò diventa indispensabile assumere fermenti lattici vivi. Per la stessa situazione quando c'è il cambio di stagione il nostro organismo è più soggetto ad infezioni e quindi una mano può arrivare dai fermenti lattici. Anche quando si cambia lo stile di vita alimentare possono verificarsi situazioni non proprio piacevoli per il settore gastrointestinale, meglio quindi prevenire con una buona dosa di fermenti. Quali sono a questo punto i benefici dell'assunzione dei fermenti lattici? Riequilibrano notevolmente la flora batterica intestinale, contrastano alcuni agenti patogeni, favoriscono la fase digestiva, rafforzano le difese immunitarie, neutralizzano le sostanze tossiche, favoriscono molti processi che sono indispensabili per lo sviluppo fisiologico. Come visto insomma le qualità di questi "batteri buoni" sono assolutamente indispensabili per la salute di tutto il nostro organismo.