Cos'è la dieta Lemme
La dieta Lemme è stata elaborata dal farmacista Alberico Lemme. Si tratta di un regime di dimagrimento iperproteico ed è suddiviso in due fasi. La prima fase è quella del dimagrimento, a cui segue il mantenimento. La dieta prevede orari precisi in cui consumare i pasti, che vanno rispettati rigorosamente. La dieta Lemme permette un consumo quasi illimitato di carne, pesce, mentre i carboidrati, sotto forma di pasta, sono ammessi solo a colazione. Del tutto banditi i dolci, la frutta e quasi tutti i tipi di verdura ed ortaggi, oltre al sale. Sono però ammessi tutti i tipi di cottura dei cibi, compresa la frittura. La dieta Lemme non si basa infatti sul conteggio delle calorie, ma sulla distinzione fra cibi ammessi e cibi vietati, a seconda della loro tipologia. Semaforo verde quindi alle proteine, giallo ai carboidrati e rosso agli zuccheri.
Cosa mangiare nella dieta lemme
La dieta Lemme suddivide i cibi in alimenti permessi, che si possono mangiare a volontà, purché negli orari indicati, ed alimenti proibiti, che devono essere banditi completamente. Fra questi ultimi vi sono lo zucchero, tutte le bevande alcoliche ed analcoliche ad esclusione di tè e caffè, il pane e la frutta. Unica fonte di carboidrati rimane la pasta. Vietatissimo il sale. Il lato positivo è che secondo questa dieta è possibile mangiare la quantità desiderata di cibo. Pare che Flavio Briatore abbia perso 17 chili in pochissimo tempo facendo colazione con 400 grammi di pasta olio e peperoncino ogni mattino e mangiando 1kg di fiorentina a pranzo. L'unico problema è adattarsi ad accostamenti alimentari insoliti come la pasta o la carne a colazione e cominciare ad abolire completamente il sale.
Controindicazioni della dieta
La Lemme è una dieta fortemente sbilanciata e quindi, un po' come la dieta Dukan, è stata aspramente criticata per il suo regime alimentare dissociato. Rimane il fatto che la dieta Lemme è fortemente iperproteica, per cui tende ad affaticare reni e fegato. Chi soffre di patologie a questi organi dovrebbe quindi evitare la Lemme, così come le donne incinte o in fase di allattamento. Si tratta di una dieta molto aggressiva, che in poco tempo promette un dimagrimento molto forte. Un consiglio per rendere la dieta più leggera è bere molta acqua, almeno due litri al giorno. La dieta è sconsigliata anche a chi soffre di cuore o ha problemi di pressione, perché l'assenza di zuccheri e di carboidrati può causare dei cali di pressione. Prima di impegnarsi in una dieta così dura sarebbe comunque sempre bene ascoltare il parere di un dietologo o almeno di un medico.
Dieta lemme vegetariana e vegana
La dieta Lemme nella sua versione classica incoraggia a consumare grandi quantità di carne e pesce, che diventano gli alimenti principali di tutti i pasti, colazione compresa. Vegani e vegetariani possono però approfittare di un'apposita variante della dieta, con verdure ed ortaggi dall'alto potere proteico a sostituire carne e pesce. Fra i cibi consigliati compaiono quindi spinaci, broccoli, carciofi e tutti i tipi di legumi e cereali: farro, orzo, riso, fagioli, ceci, piselli e lenticchie. Via libera anche a quinoa, tofu, tempeh e seitan, importanti per sostituire la carne e le proteine animali in tutti i regimi alimentari vegani. È possibile anche fare uso di frutta secca, come pinoli, arachidi, mandorle, pistacchi, noci e nocciole, altri vegetali ricchi di proteine. Anche per i vegani però sono banditi sale, pane e zuccheri.
Domande frequenti
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Quali sono gli alimenti consentiti e quelli vietati nella dieta Lemme?La dieta Lemme classifica gli alimenti in base a semafori: verde per le proteine (carne, pesce, uova) che possono essere consumate liberamente; giallo per i carboidrati, limitati esclusivamente alla pasta a colazione; rosso per zuccheri, dolci, frutta, pane, sale e bevande gassate. È fondamentale rispettare gli orari dei pasti stabiliti. Le uniche eccezioni alle restrizioni riguardano tè e caffè, mentre la frutta e la maggior parte delle verdure sono bandite. La varietà nelle cotture, inclusa la frittura, è permessa, spostando l'attenzione dal conteggio calorico alla selezione rigida degli ingredienti.
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Chi non deve seguire la dieta Lemme per motivi di salute?Questa dieta è fortemente controindicata per chi soffre di patologie renali o epatiche, poiché l'elevato apporto proteico affatica questi organi. Non è adatta nemmeno a donne in gravidanza o allattamento, né a persone con problemi cardiaci o ipertensione, dato che l'assenza di zuccheri e carboidrati può provocare pericolosi cali di pressione. Inoltre, data la natura aggressiva e squilibrata del regime, è sempre necessario consultare un medico o un dietologo prima di intraprendere questo percorso, specialmente per soggetti con pregresse condizioni cliniche.
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È possibile adattare la dieta Lemme per vegetariani e vegani?Sì, esiste una variante specifica per vegetariani e vegani che sostituisce carne e pesce con fonti proteiche vegetali ad alto valore biologico. Gli alimenti consigliati includono legumi (fagioli, ceci, lenticchie, piselli), cereali integrali come farro, orzo e riso, e pseudo-cereali come la quinoa. Sono inoltre permessi prodotti derivati dalla soia come tofu, tempeh e seitan, nonché frutta secca ricca di proteine quali noci, mandorle e arachidi. Tuttavia, le regole generali restano valide: via libera alle proteine vegetali, ma divieto assoluto di sale, pane, zuccheri e bevande diverse da tè e caffè.
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Quanto peso si può perdere con la dieta Lemme e quanto dura?La dieta Lemme è strutturata in due fasi: una iniziale di dimagrimento intenso e una successiva di mantenimento. Promette risultati rapidi grazie alla forte restrizione calorica indiretta e all'esclusione di zuccheri e carboidrati complessi. Alcuni casi riportano perdite significative, come i 17 chili citati nel caso di Flavio Briatore, in tempi brevi. Tuttavia, la velocità di perdita di peso varia da persona a persona e dipende dal metabolismo e dalla rigorosa adeso alle regole. La fase di mantenimento è cruciale per stabilizzare il risultato e prevenire l'effetto yo-yo, richiedendo un graduale reintegro di alcuni alimenti precedentemente banditi.
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Perché è importante bere molta acqua durante questa dieta?L'idratazione è un pilastro fondamentale nella dieta Lemme, con un consiglio esplicito di consumare almeno due litri di acqua al giorno. Questo accorgimento aiuta a sostenere i reni nell'eliminazione delle scorie prodotte dal metabolismo accelerato delle proteine e dalla chetosi indotta dalla scarsità di carboidrati. Bere abbondantemente previene la stitichezza, comune effetto collaterale dovuto alla mancanza di fibre vegetali, e contrasta la sensazione di fame o debolezza. L'acqua favorisce inoltre il senso di sazietà, aiutando a gestire la quantità di cibo assunto nei pasti consentiti senza eccedere.